טעמו מהמהות של בוכרה דרך סצנת אוכל הרחוב התוססת שלה
בוכרה, עיר באוזבקיסטן הידועה בהיסטוריה העשירה ובפלאים הארכיטקטוניים שלה, מתהדרת גם בתרבות אוכל רחוב תוססת. הרחובות העתיקים של בוכרה מציעים מגוון של תענוגות קולינריים מענגים, המייצגים את הטעמים והמסורות המגוונות של האזור. מקבבים רוחשים ועד מאפים טעימים, בואו להתעמק במסע הקולינרי שמחכה ברחובותיה ההומים של בוכרה.
צ'ור-ברוך (Chur Baruch)
כתובת: כיכר Lyabi-Hauz, בוכרה, אוזבקיסטן
כיכר ליאבי-האוז היא הלב של סצנת אוכל הרחוב של בוכרה, וצ'ור-ברוך היא מסעדה שחובה לבקר בה. Chor-Broch, הידועה בקבבים מעוררי תיאבון, מציעה מגוון של בשרים על האש, כולל טלה עסיסי ובשר בקר עסיסי, מתובל בתבלינים ארומטיים. הקבבים הטעימים מוגשים לרוב עם לחם טרי, ירקות בגריל ורטבים חריפים, ויוצרים חוויה קולינרית מענגת.
מרכז פלוב (Plov Center)
כתובת: רחוב Khodja Nurobod, בוכרה, אוזבקיסטן
ממוקם ברחוב Khodja Nurobod, פלוב סנטר הוא מקום פופולרי לטעום את אחת המנות האהובות ביותר במרכז אסיה, פלוב. פלוב הוא פילאף אורז מבושל עם תבלינים ריחניים, נתחי בשר רכים ובצל מקורמל. במרכז פלוב תוכלו להתענג על המנה האוזבקית המסורתית הזו, שלעתים קרובות מעוטרת בצימוקים, חומוס וגזר מגורר, ויוצרים תערובת הרמונית של טעמים.
בית סמסה (Beit Samsa)
כתובת: רחוב Khodja Nasreddin, בוכרה, אוזבקיסטן
כשזה מגיע לאוכל רחוב בבוכרה, בית סמסה הוא פנינה שאי אפשר לפספס. המזללה המקסימה הזו מתמחה בסמסה, מאפה טעים במילוי מרכיבים שונים כמו טלה טחון, בצל ותבלינים. הסמסות נאפות לשלמות, מתהדרות בקרום זהוב ובמילוי מלוח. תיהנו מהמאפים הפריכים והארומטיים תוך כדי סיור ברחובות העתיקים של בוכרה.
גלידת בוכרה (Bukhara ice cream)
כתובת: רחוב Khoja Zaynuddin, בוכרה, אוזבקיסטן
לפינוק מרענן, פנו לגלידת בוכרה, הממוקמת ברחוב Khoja Zaynuddin. הגלידריה המענגת הזו מציעה מגוון רחב של טעמים, החל מאפשרויות קלאסיות כמו וניל ושוקולד ועד להתמחויות מקומיות ייחודיות כמו זעפרן, ורד ופיסטוק. התפנקו עם כדור או שניים מהגלידה הקטיפתית שלהם ותחוו רגע של אושר קולינרי טהור.
קפה לוקום (Lokhum coffee)
כתובת: Khoja Ismail Bukhari Street, בוכרה, אוזבקיסטן
כדי לספק את השן המתוקה, מומלץ מאוד לבקר בקפה Lokhum. בית הקפה הנעים הזה, הממוקם ברחוב Khoja Ismail Bukhari, מגיש מבחר של ממתקים אוזבקיים מסורתיים, כולל הלוכום המפורסם (הידוע גם בתור תענוג טורקי). הפינוקים הלעיסים והריחניים הללו מגיעים במגוון טעמים, כגון ורד, פיסטוק ומשמש. חבר אותם עם כוס תה ריחני לחטיף מענג אחר הצהריים.
לסיכום
סצנת אוכל הרחוב של בוכרה היא הרפתקה קולינרית שמחכה להיחקר. מהתענגות על הקבבים העסיסיים בצ'ור-ברוך ועד להתמכר לפילאף האורז הארומטי במרכז פלוב, היצע אוכל הרחוב של העיר מספק טעם אמיתי של המורשת הגסטרונומית העשירה של אוזבקיסטן.
