סרביה היא מדינה בדרום מזרח אירופה הגובלת בהונגריה, קרואטיה, בוסניה והרצגובינה, מונטנגרו וקוסובו, ובירתה היא בלגרד. בסרביה אוכלוסייה של 6.84 מיליון תושבים (2021) הדוברים בנוסף לסרבית כשפתם הראשונה עוד 4 שפות רומנית, קרואטית, אלבנית והונגרית.
ממורשת עתיקה לחדשנות דינמית
רקע על סרביה
סרביה היא מדינה בלקנית ללא מוצא לים. מאז הפרידה שלה ממונטנגרו (בשנת 2006 ) היא הפכה למדינה יבשתית ללא יציאה לים. גבולותיה הן: הונגריה בצפון, רומניה ובולגריה במזרח, מקדוניה הצפונית, מונטנגרו, קוסובו ואלבניה בדרום, ובוסניה והרצגובינה וקרואטיה במערב. בעבר סרביה הייתה חלק מהרפובליקה הפדרלית הסוציאליסטית של יוגוסלביה. את סרביה הירוקה, שופעת המים והמרתקת פוקדים פחות תיירים לעומת שכנותיה הבלקניות בהן הונגריה, רומניה, בולגריה וקרואטיה, משום מה סרביה נותרה מאחור וחבל. מדובר בארץ יפהפייה, עם עשרות אגמים, נחלים ונהרות שוצפים ואזור הררי מרשים מאוד. בירתה של סרביה היא בלגראד. העיר ממוקמת בנקודה יפיפייה. בצומת נהרות מרהיב, בין נהר הדנובה ונהר הסאבה. על פי אמונתם של הסרבים, מי שעומד בנקודת התצפית על שני הנהרות ומביע משאלה – משאלתו תתגשם.
סרביה היא מקום הולדתם של קיסרי רומא. לא פחות מ-17 מהקיסרים הרומאים הגדולים נולדו בשטחה של סרביה של היום. יש בה כמה מנזרים של ימי הביניים הסרבים כמו Studenica, גבירתנו מLjeviš, Dečani, Gračanica, Sopoćani, הפטריארכיה בפצ' והמבצר הישן של ראס, כולם מופיעים ברשימת אתרי מורשת עולמית של אונסק"ו, כך שהיא יכולה להיות יעד מועדף על חובבי היסטוריה.
בתום מלחמת העולם הראשונה, קבלה סרביה אוטונומיה דתית וכך הוקמו מוסדות חינוך ובתי כנסת של הקהילה האשכנזית והספרדית. בהדרגה ובעקביות עלה מספר היהודים. בתקופת מלחמת העולם השנייה חיו בבלגרד כ-10,400 יהודים. רובם נספו בשואה. מרבית הניצולים עלו לישראל. כיום קיימת בסרביה קהילה מצומצמת המונה כאלף יהודים, מרבית היהודים חיים בבלגרד הבירה.
קולינריה בסרביה
רוב המנות הסרביות מבוססות על מוצרים מוכרים, מה שעושה את ההבדל, אילו שילובים חדשים המולידים טעמים חדשים. בכל מקום תמצאו שפע של בשר חזיר, בשר כבש ועיזים. הירקות המועדפים על הסרבים הם: חצילים, עגבניות, בצל ופלפלים, מבושלים, מטוגנים במחבת או בגריל. ממולאים או לא. תמצאו כאן מגוון עשיר מאוד של לחמים ובצקים ושפע של מוצרי חלב. החלב הלאומי הוא חלב מותסס בצורה מיוחדת – קייאק. בכל מסעדה או בית קפה תראו סוגים שונים של גבינות מחלב כבשים, יוגורטים, חלב ג'לי מוגשים על השולחנות.
עובדות מעניינות על סרביה
הסרבים הם אנשים גבוהים: תושבי רכס הרי האלפים הדינריים, נחשבים לאנשים הגבוהים בעולם עם ממוצע של 185.6 ס"מ לגברים ו-171 ס"מ לנשים.
במאי הסרטים המפורסם אמיר קוסטריצה בנה כפר בסרביה בסגנון עתיק, הכפר משמש אותו לצילומים, לאירוח ולהקרנת סרטים.
נהר הדרינה (Drina) הסרבי יוצר קניון קרסטי אדיר ממדים, באורך 346 ק"מ, מדובר בנהר הארוך ביותר באלפים הדינריים המהווה גבול גיאוגרפי בין סרביה
סרביה היא יצואנית הפטל השנייה בגודלה בעולם. בנוסף היא נחשבת ליצואנית מובילה באירופה של שזיפים, שזיפים מיובשים, תפוחים ואגסים.
סרביה היא מדינה מסבירת פנים לתושביה ומבקריה, אזרחיה נחמדים בצורה יוצאת דופן. לא פעם היא דורגה בסקרים בינלאומיים כמדינה מסבירת הפנים הטובה ביותר בעולם.
